Ensayo sobre la evolución de los alimentos
Ensayo sobre la evolución de los alimentos!
Cocinar no ha sido un descubrimiento ni ha sido un invento; Ha sido una evolución y la comida ha cambiado con los tiempos y las sociedades. La comida es uno de los requisitos básicos de supervivencia para los humanos y en el pasado todas las guerras han sido solo para la supervivencia. En los tiempos prehistóricos, los hombres de las cavernas mataban animales para alimentarse, lo que los llevó a desarrollar herramientas en bruto hechas de piedra para que pudieran cazar con facilidad.
El descubrimiento accidental del fuego cambió la forma en que comemos los alimentos hoy. Solo podemos adivinar cómo evolucionó el primer alimento cocido. Tal vez un día un trozo de carne accidentalmente aterrizó en el fuego y sabía bien; También podría ser que un animal entero se incendiara y se cocinara a la parrilla accidentalmente para crear la primera barbacoa del mundo.
Las viejas imágenes de los hombres de las cavernas también representan animales enteros siendo escupidos asados. Incluso hasta el día de hoy, la cocina de los nómadas y las tribus es esencialmente asado entero.
Después de que se construyeron las colonias y se establecieron las civilizaciones, la estructura de la sociedad comenzó a desarrollarse en función del tipo de trabajo que realizan diferentes personas. El hombre comenzó a demarcar la comida también. La comida comenzó a ser clasificada como comida para guerreros, cocina real y comida de hombres pobres.
Con el advenimiento de las religiones, las barreras religiosas impidieron comer carne de cerdo para los musulmanes y la carne de res para los hindúes. Las leyes kosher de los judíos, las cocinas reales de Tailandia, la cocina del emperador de China y muchas otras en todo el mundo han sido segregadas según la casta y el estatus social de la gente.
Los alimentos crecen naturalmente en forma de granos, nueces y vegetales; pero con el advenimiento de la tecnología en el ámbito de la agricultura, varios tipos de pesticidas e insecticidas y la tecnología híbrida dieron origen a nuevos tipos de verduras y frutas que incluso tienen color y forma.
Japón ha comenzado a producir tomates que tienen forma cuadrada, como panes de pan, por lo que solo una rebanada de tal tomate cubrirá un pedazo entero de pan en un sándwich de tomate.
Ahora, conscientes de los efectos nocivos de los pesticidas e insecticidas, las personas están recuperando las frutas y verduras producidas naturalmente y ahora las llamamos 'alimentos orgánicos'. Los alimentos orgánicos se han convertido en una moda y el mismo alimento que una vez estuvo disponible de forma natural, se compra a un precio tres veces mayor y, por lo tanto, solo los ricos y famosos pueden pagarlo.
En los tiempos prehistóricos y hasta hace muy poco tiempo, los hombres iban a cazar, mientras que las mujeres se quedaban para cocinar y cuidar a los niños y se convirtió en una norma que las mujeres de la casa cocinarían, mientras que el hombre gana y trae las mercancías. Sin embargo, en la era moderna, las mujeres han estado compitiendo con los hombres en todas las esferas de la vida.
La falta de tiempo para cocinar en casa ha dado una nueva dimensión a la comida y toda una gama de comidas listas para comer han llegado a los estantes de los mercados de todo el mundo. Después de un ajetreado día de trabajo, todo lo que tiene que hacer es vaciar el contenido de un paquete de comida listo para comer en una olla de agua hirviendo y, después de unos minutos, puede saborear cualquier plato de todo el mundo.
Por lo tanto, vemos cómo la comida ha evolucionado a lo largo de los siglos y no sabemos realmente a dónde nos llevará el futuro. Pero hay una cosa segura, para la cual los chefs no tienen que molestarse y es que, sea cual sea la forma en que se tome la comida, serán los chefs quienes crearán las delicias.
