Centro comercial y restaurantes.

Después de leer este artículo, aprenderá sobre centros de compras y restaurantes.

Un patio de comidas es un tipo de plaza interior contigua a los mostradores de múltiples vendedores de alimentos y proporciona un área común para comidas de autoservicio. En los Estados Unidos, los tribunales de alimentos se hicieron populares en la década de 1980 en centros comerciales y aeropuertos.

Los patios de comida a veces se encuentran en otras áreas turísticas, como el Quincy Market en el centro de Boston, un mercado histórico que se ha convertido por completo en un patio de comidas cubierto. Los patios de comidas son distintos de los restaurantes, como los puestos de galletas, que se clasifican como unidades autónomas para la merienda en el centro comercial.

Preparar:

Los patios de comidas generalmente (pero no siempre) consisten en varios mostradores pequeños de establecimientos de comida rápida, a veces con restaurantes más exclusivos en las cercanías. Algunas de las actuales cadenas de comida rápida de los EE. UU. Están integradas en su totalidad o principalmente por establecimientos de corte de alimentos (especialmente Chick-fil-A y Cinnabon), pero los tribunales de alimentos también pueden contener puntos de venta de establecimientos de comida rápida más convencionales, como Burger King.

En Malasia y Singapur, una variación local del patio de comidas es extremadamente común, especialmente en los centros comerciales. En lugar de establecimientos de comida rápida, los mostradores venden cocina local del tipo que normalmente se puede obtener en los centros de vendedores ambulantes anteriormente ubicuos. Los centros de vendedores ambulantes, que son esencialmente versiones al aire libre del patio de comidas, están siendo reemplazados cada vez más por los tribunales de alimentos en los dos países.

Esto se debe a la creciente afluencia de sus poblaciones, así como a la asociación de centros de vendedores ambulantes con alimentos antihigiénicos y un ambiente menos cómodo. En Malasia y Singapur, una variación local del patio de comidas es extremadamente común, especialmente en los centros comerciales. En lugar de comida rápida, puntos de venta, los mostradores venden cocina local del tipo que normalmente se puede obtener en los centros de vendedores ambulantes antes ubicuos.

Los centros de vendedores ambulantes, que son esencialmente versiones al aire libre del patio de comidas, están siendo reemplazados cada vez más por los tribunales de alimentos en los dos países. Esto se debe a la creciente afluencia de sus poblaciones, así como a la asociación de centros de vendedores ambulantes con alimentos antihigiénicos y un ambiente menos cómodo.

Dado que el área para el consumo de bienes comprados es comunal, los recursos del espacio comunal son compartidos. La gestión y el mantenimiento se proporcionan en nombre de todo el establecimiento, a diferencia de las unidades integradas individuales. La administración del sitio es responsable de la limpieza, la seguridad y la seguridad generales del espacio comunitario, mientras que los puntos de venta individuales serán responsables internamente de sus unidades de negocios.

Los consumidores tienen un ámbito de elección en relación con su dieta y preferencias. La elección de puntos de venta es buena para la variedad, especialmente para los clientes cuyos empleadores se encuentran cerca del patio de comidas, y los tribunales de alimentos generalmente se encuentran cerca de los centros de negocios de alta densidad debido a esto, así como centros comerciales y centros de entretenimiento.

Los tribunales de alimentos le brindan al consumidor una variedad de alimentos, pero esto no significa que la variedad de compañías que lo proporcionan sea directamente proporcional. Debido al hecho de que los tribunales de alimentos están ubicados en áreas centrales, la alta densidad de clientes y dinero significa que el valor y la demanda del patio de comidas es excelente.

Por lo tanto, por lo general, habrá un costo superior por el alquiler de una unidad de negocios en un tribunal de alimentos, lo que restringe los puntos de venta a las empresas con mayor poder financiero y de comercialización. Esta es la razón por la que uno encontrará más ubicaciones de tipo McDonald's, KFC y Pizza Hut dentro de un patio de comidas con más frecuencia que las cadenas más pequeñas de puntos de venta de comida rápida.

Además, debido a la gran cantidad de clientes que esperan pedidos en un momento dado (combinada con la tendencia de los consumidores a no querer estar esperando a recibir comida en un patio de comidas ocupado y densamente poblado), la comida servida es predominantemente comida rápida. Los riesgos para la salud del consumo frecuente de comida rápida han sido objeto de debate público durante décadas.

Para tener un negocio exitoso en los tribunales de alimentos se deben tener en cuenta los siguientes puntos:

(a) Buena comprensión del negocio de propiedad minorista.

(b) Centro comercial selecto con buena ubicación y paisaje.

(c) Centros comerciales que tienen una combinación adecuada de productos y servicios para inquilinos a precios competitivos correctos según el requisito de la comunidad y la pisada.

(d) Centros comerciales donde los inquilinos están ejecutando negocios rentables.

(e) Centros comerciales que se adaptan continuamente a las tendencias y dinámicas de la industria minorista.

(f) Un patio de comidas debe atender el segmento de "negocios, compradores puros, necesidad y ocio" .

(g) Los objetivos de F&B del cliente del patio de comidas deben ser:

I. Satisfacer las necesidades físicas.

II. Para mantener y mejorar las relaciones familiares.

III. Para entretener e impresionar a los demás.

IV. Para satisfacer el ego de las personas sin cita.

(h) Ofrecer una amplia variedad de comida rápida india, comida asiática, comida de negocios, comida especializada y comida internacional, con marca y sin marca.

(i) Servir comida rápida muy rápido.

(j) Presentar todos los productos y servicios de F&B de manera entretenida.

(k) Ser competitivos.

(l) Debe tener USR.

(m) Luchar por el atractivo de la masa crítica.

(n) Unidades integradas de entretenimiento y patio de comidas.

(o) Tener alta visibilidad, fácil salida y entrada dentro del centro comercial.

Factores críticos de falla para los tribunales de alimentos en el centro comercial:

(a) Tener puntos de venta de comida rápida de marca internacional en la planta baja, primer y segundo piso y el patio de comidas con locales de marca y sin marca en un piso superior.

(b) No tener una Zonificación clara con Asignación Definida de Unidades para ciertos tipos de Alimentos y / o Marcas de Unidades F&B.

(c) No coordinar las actividades promocionales de F&B para todas las unidades de F&B en el centro comercial de manera integrada.

(d) No reconocer que todas las unidades F&B en el centro comercial juntas pueden funcionar como un ancla clave del centro comercial.

(e) No reconocer el rol clave que desempeñan los servicios F&B en un centro comercial hacia la Imagen general del centro comercial como un destino único para comprar, y

(f) No darse cuenta de que los diferentes tipos de productos F&B tienen diferentes niveles de precios, niveles de ventas y estructuras de costos y, como resultado, capacidades diferentes para pagar ciertos niveles de cargos de arrendamiento y servicio por pie cuadrado.