Educación nutricional de la comunidad: importancia, métodos y otros detalles
Lea este artículo para conocer la importancia, la capacitación del personal, los métodos, los objetivos de los programas, los medios, los programas aplicados y la evaluación del estado de la educación nutricional para la comunidad.
Importancia de la educación nutricional:
La importancia de la educación nutricional como un medio para mejorar la nutrición de la comunidad en los países en desarrollo ha aumentado rápidamente durante el pasado reciente. La falta de conciencia sobre los requisitos dietéticos y el valor nutritivo de los diferentes alimentos es la causa principal de la desnutrición prevaleciente entre los escolares, las mujeres embarazadas, las madres lactantes y otras secciones vulnerables de la comunidad.
La educación nutricional debe ser práctica y debe ser fácilmente adaptable a la situación socioeconómica, los hábitos alimentarios y los recursos alimentarios locales disponibles que generalmente se necesitan para demostrar y alimentar a la audiencia local. El programa de educación nutricional debe convertirse en parte de la comunidad.
Capacitación de Personal para la Educación Nutricional:
La capacitación en nutrición se puede clasificar en términos generales como:
a. Formación de trabajadores profesionales en nutrición y dietética.
segundo. Impartir nutrición para personas dedicadas a la profesión, por ejemplo, docentes, trabajadores sociales, visitantes de salud, enfermeras, etc.
Capacitación del trabajador profesional en nutrición y dietética: en casi todos los países hay capacitación especializada para la capacitación de nutricionistas y dietistas adecuados para trabajar en escuelas, colegios, hospitales y centros de maternidad de salud infantil para impartir educación nutricional en la comunidad.
Capacitación en nutrición para trabajadores en otra profesión con instrucción adecuada por un período corto de 3 a 4 meses. Los trabajadores en otras profesiones y ocupaciones, tales como trabajadores de salud pública, enfermeras y trabajadores de proyectos comunitarios, pueden recibir capacitación en nutrición. El curso debe ser práctico y debe hacer hincapié en los problemas nutricionales actuales prevalecientes en la comunidad y su prevención mediante el uso de alimentos disponibles localmente.
Métodos de educación nutricional de la comunidad:
Los diversos métodos importantes de educación nutricional son:
a. Conferencias y demostraciones.
segundo. Talleres de trabajo
do. Muestra de cine y diapositivas
re. Cartel, cuadros y exposición.
mi. Libros, folletos, boletines y periódico.
F. Radio y televisión.
Conferencias y demostración:
La conferencia debe ser simple y demasiado elaborada. Debe ser fácilmente adoptable por las personas que asisten al curso. Las demostraciones deben ser simples y deben hacer un buen uso de los recursos disponibles localmente con la ayuda de los cuales la comunidad puede adoptarlos fácilmente.
Talleres de trabajo
El trabajo de nutrición debe discutir el problema nutricional prevaleciente en la comunidad en la forma más simple y la solución para ello.
Espectáculos de cine y presentaciones de diapositivas:
Estas son formas de educación extremadamente efectivas. Deben ser prácticos e ilustrativos y fácilmente comprensibles.
Carteles, Cartas y Exposición:
Los carteles deben ser simples y deben captar de inmediato la atención de los espectadores y deben estar escritos en el idioma regional. Las letras también deben ser visibles a la distancia de manera clara y fácil. Los gráficos también deben estar en posición de estimular el interés de la gente. Las tablas deben estar bien equilibradas con el uso de colores apropiados y no deben estar abarrotadas. Las exposiciones que tienen carteles y cuadros son el mejor modo para educar a la comunidad. Debe establecerse teniendo en cuenta el nivel educativo de las personas a las que se dirige el programa educativo.
Libros, folletos, boletines y artículos periodísticos:
El material impreso para la educación nutricional es adecuado para educar a estudiantes, maestros y otros profesionales. Estos materiales deben estar disponibles en los idiomas regionales y deben proporcionar información suficiente.
Radio y televisión:
Los programas de radio y televisión llegan a una gran cantidad de público en poco tiempo. Bromas, cuentos, dramas, etc. relacionados con el problema nutricional ayudan a crear conciencia a gran escala.
Objetivos de los Programas de Educación Nutricional:
Los principales objetivos son los siguientes:
a. Desarrollar servicios de asesoramiento nutricional y programas de educación nutricional para el público.
segundo. Para participar y coordinar en programas comunitarios de nutrición con la cooperación de personas que trabajan en otras disciplinas como trabajadores sociales, trabajadores de salud de las aldeas y enfermeras, etc., y también con la ayuda de agencias de asistencia social.
do. Para ayudar en el desarrollo de programas de nutrición suplementarios donde sea necesario.
re. Mejorar los niveles nutricionales de la comunidad por los medios disponibles.
Los Medios para la Educación Nutricional:
a. La información de referencia sobre el problema de nutrición en una comunidad se puede realizar mediante una encuesta nutricional y al compilar los resultados, se llega a conocer el problema prevalente correcto que necesita la educación (especialmente para el grupo vulnerable como bebés, preescolares, embarazadas y madres lactantes, etc.) )
segundo. Estudio de los factores socioeconómicos, creencias religiosas, costumbres y tradiciones que afectan los patrones dietéticos.
do. Desarrollo de material educativo sobre nutrición en idiomas locales y problemas locales prevalentes.
re. Programas de alimentación suplementaria en las actividades maternoinfantiles.
Programas de nutrición aplicada:
Los programas de nutrición aplicada se definen como actividades educativas coordinadas entre los departamentos de salud y educación y otras agencias interesadas con la participación activa de las personas de la comunidad. El objetivo de este programa es elevar el estado nutricional de las madres y los niños a través de una mejor producción y consumo de alimentos. Por lo general, estos son programas a largo plazo que deben planificarse y coordinarse cuidadosamente. El programa debe formularse de tal manera que sea adaptable a las condiciones cambiantes.
Evaluación del estado nutricional:
El estado nutricional de la comunidad es la suma del estado nutricional del individuo que forma esa comunidad. El objetivo principal de la evaluación nutricional de una comunidad es conocer la magnitud y la distribución geográfica de la malnutrición como un problema público, analizar los factores responsables de la misma y planificar eficazmente su control y erradicación para mantener una buena nutrición.
Evaluación nutricional:
La evaluación del estado nutricional se realiza realizando las siguientes investigaciones:
a. Exámen clinico
segundo. Examen antropometrico
do. Laboratorio y examen bioquímico.
re. Examen dietetico
mi. El estudio de las estadísticas vitales.
F. Evaluación de factores ecológicos.
Exámen clinico:
El examen clínico juega un papel vital en las encuestas nutricionales. Su objetivo principal es evaluar los niveles de salud de las personas o de los grupos de población en relación con los alimentos que consumen.
Sin embargo, el examen clínico puede tener inconvenientes también como:
a. La malnutrición no se puede cuantificar sobre la base de los signos clínicos.
segundo. Muchas deficiencias son no acompañadas por signos físicos.
do. Falta de naturaleza específica y subjetiva de la mayoría de los signos físicos.
Por lo tanto, para minimizar los errores subjetivos y objetivos en el examen clínico, se han ideado pautas estándar para cubrir todas las áreas del cuerpo.
Examen antropométrico:
Las mediciones antropométricas como el peso, la altura, la circunferencia media, la circunferencia de la cabeza y el grosor del pliegue de la piel son indicadores valiosos del estado nutricional. Las mediciones antropométricas registradas durante un período de tiempo mostrarían los patrones de crecimiento y desarrollo.
Examen de laboratorio:
Pruebas de laboratorio:
Hemoglobina: la estimación de la hemoglobina desempeña un papel vital en las encuestas de salud y nutrición, ya que actúa como un índice importante para la nutrición general del estado. '
Orina estéril en heces: el examen de heces detectará cualquier parásito intestinal presente (si lo hubiera). La orina puede ser examinada en busca de albúmina y azúcar.
Pruebas bioquímicas:
Las pruebas bioquímicas son lentas y costosas y, por lo tanto, no pueden aplicarse en gran escala. La mayoría de las pruebas bioquímicas darían información sobre el estado nutricional actual.
Examen dietetico:
El valor de la evaluación de la nutrición aumenta mucho cuando se complementa con la evaluación del consumo de alimentos.
Una encuesta de dieta puede ser realizada por cualquiera de los siguientes métodos:
a. Pesando una comida cruda
segundo. Pesaje de alimentos cocidos.
do. Método de cuestionario oral
re. Comprobación del inventario de stock.
Los datos recopilados utilizando cualquiera de los métodos anteriores se analizan para:
a. Consumo medio de alimentos en cereales, legumbres, hortalizas, leche. carne. pez. etc.
segundo. Para la ingesta media de calorías, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y carbohidratos.
La mejor guía para el análisis del cuestionario dietético es el uso de las publicaciones del ICMR: El valor nutritivo de los alimentos indios (1994). En el apéndice al final del libro hay un cronograma de encuesta sobre la dieta.
Estudio de estadísticas vitales:
El análisis de estadísticas vitales, es decir, datos de mortalidad y morbilidad en una comunidad que permiten identificar un alto riesgo y el grado de riesgo para la comunidad. Sin embargo, los datos de mortalidad no darían una imagen satisfactoria, pero la morbilidad (datos de encuestas de salud y morbilidad del hospital o de la comunidad) arrojaría suficiente luz sobre los problemas relacionados con la desnutrición proteica, la anemia, un bocio endémico deficiente, etc.
Evaluación de factores ecológicos:
En cualquier encuesta nutricional, es necesario recopilar cierta información de antecedentes de la comunidad dada para completar la evaluación.
Los factores a considerar en los factores ecológicos relacionados con la desnutrición son los siguientes:
Influencia condicional:
Agentes bacterianos, virales, parasitarios [amebiasis, ascariasis, etc.]
Influencia cultural:
Hábitos y prácticas alimentarias, prácticas infantiles, alimentación de madres embarazadas o lactantes, creencias y tabúes culinarios.
Producción de alimentos: Aduanas relacionadas con los métodos de cultivo de almacenamiento y distribución de alimentos.
Factor socioeconómico:
Tamaño de la familia, ocupación, ingresos, educación, vivienda, precios de los alimentos.
Salud y Servicios Educativos:
Número de hospitales y centros de salud, distribución de personal sanitario, servicios preventivos y curativos. Medios de comunicación y comunicación. Es necesario hacer un diagnóstico ecológico de varios factores causales que coexistan con otros factores responsables de la desnutrición en una comunidad antes de que sea posible poner en práctica la prevención y el control de la desnutrición.
