Determinación del costo de producción de leche
El costo de producción de leche significa todos los gastos incurridos en la producción de leche. Es beneficioso para todos aquellos en la empresa de producción de leche y también una información esencial para los consumidores. El USDA fue probablemente el primero en estudiar el costo de la producción de leche.
Propósito de determinar el costo de la producción de leche:
Las siguientes son las ventajas:
1. El productor de leche puede comparar el gasto total con otros productores de leche y puede tomar medidas juiciosas para reducir el gasto en producción de leche.
2. El productor de leche intentará implementar tales principios de manejo que ayuden a reducir el costo de producción de leche.
3. Ayuda a fijar un precio óptimo razonable de la leche adecuado tanto para los productores de leche como para los consumidores.
4. Crea un espíritu competitivo entre los productores que los alienta a producir leche a bajo costo.
5. Ayuda al gobierno a fijar el precio por litro de leche para proteger los intereses de los productores.
Métodos para determinar el costo de la producción de leche:
1. Método de encuesta.
2. Método de observación directa.
3. Método de la fórmula.
1. Método de encuesta :
En este método, el investigador va al productor lechero individual o granja lechera y recopila la información correspondiente al costo de la producción de leche de los registros mantenidos en la granja lechera. Se recopilan datos sobre los gastos de alimentación, mano de obra, cuidados, producción de leche, ingresos por la venta de leche, ternera y estiércol hasta 1 año o 2 partos.
El costo de la producción de leche se determina dividiendo los gastos totales por la producción de leche. Investigator tiene la ventaja de recopilar datos de una gran cantidad de granjas lecheras de los registros disponibles en un período de tiempo más corto.
2. Método de observación directa:
Un investigador, en este método, observa todos los gastos del día a día incurridos en los diferentes artículos de producción de leche y sigue registrando. No depende de los datos disponibles de los registros mantenidos por el agricultor o en la granja lechera.
Prefiere estudiar por sí mismo todos los gastos en alimentación, construcción; Equipo, cuidado, salud, mano de obra, etc. que se agregan al costo de la producción de leche para determinar el costo por litro de leche de una manera similar a la del método de encuesta.
Este método tiene una ventaja sobre el primer método, ya que los datos recopilados por el investigador son relativamente correctos y reales. La limitación es que el investigador no puede registrar datos de varias granjas lecheras.
3. Método de la fórmula :
Pense et al. (1953-55) estudiaron el costo de la producción de leche e informaron que la alimentación por sí sola constituye alrededor del 65-70 por ciento del costo de la producción de leche. También se desarrolló una ecuación de regresión en el Dist. Granja de demostración de productos lácteos, Mathura, que ayuda a determinar los gastos de alimentación.
X 1 = KO + K 1 X2 + K 2 X 3 + E
X 1 denota los gastos incurridos en la alimentación de una vaca.
X 2 y X 3 denotan el error en la ecuación debido a los efectos de otros factores no mencionados en la ecuación.
K 1 y K 2: los coeficientes de regresión parcial y KO es la constante del cuadrado de la población hipotética para determinar el valor estimado de X 1 .
Estos fueron estimados por el método de al menos X 1 .
Sharma et al. (1987) realizó un estudio sobre la evaluación económica de las unidades lecheras y concluyó que los piensos y los forrajes eran el factor importante, influyendo en la economía de la producción de leche en diferentes estaciones. Entre los insumos, el factor principal fue el concentrado, que afectó la producción de leche en la temporada de verano, mientras que el forraje seco y el concentrado en la temporada de invierno y el forraje seco y el verde en las temporadas de lluvia desempeñan un papel importante en la economía de las unidades lecheras.
Factores que afectan el costo de la producción de leche:
1. Producción de leche por animal y raza.
2. Política de alimentación: pastoreo, proporción de forraje verde a seco por animal.
3. Forrajes y concentrados-cantidad y su calidad.
4. Número de animales en ordeño en granja lechera.
5. Agua, medicina etc., gastos.
6. Manejar los factores mentales: cuidado y supervisión.
7. Trabajo etc.
La producción de leche depende de la cría, alimentación y manejo de los animales. Varios otros factores, como la temporada de parto, la edad del primer parto, el período de servicio, la etapa de lactancia, el número de lactancia, el período seco, la frecuencia de ordeño, la edad de los animales, el tamaño corporal, etc., tienen una influencia considerable en el rendimiento de la leche de los animales. Desde un punto de vista económico, varios aportes para el manejo de animales lecheros son principalmente responsables del costo de la producción de leche.
Razones del mayor costo de producción de leche en el área urbana:
1. Alto costo de los alimentos y no disponibilidad de subproductos agrícolas.
2. Altos gastos laborales.
3. Alto costo de capital en edificios, equipamiento, etc.
4. Impuestos, etc.
Reddy et al. (1980) informaron el costo neto diario de mantenimiento de cruzas, vacas no descritas y búfalos en Rs. 6.43, 2.82 y 4.2 respectivamente. En el mismo orden fue el costo de producir 1 kg de leche como 80.07, 135.57 y 109.38 paise. Concluyeron que el mantenimiento de las vacas mestizas era más económico debido a un mejor rendimiento y una alta capacidad de producción en comparación con las búfalos y las vacas no descritas.
Reddy y Reddy (1982) informaron que la producción de leche era más barata en vacas que en búfalos.
Sharma et al. (1986) informaron que la alimentación era el principal componente del costo en un promedio del 60 por ciento del costo total de la producción de leche. El costo de alimentación fue menor en el área semiurbana (Rs. 8.27) y rural (Rs 5.47) en comparación con el área urbana Rs 10.8). Sin embargo, el costo de la producción de leche fue menor en el área urbana (Rs 2.19) y semiurbana (Rs 2.11) en comparación con el área rural (Rs 2.87).
Esto se debió a una mayor producción de leche en zonas urbanas (6, 5 kg) y semiurbanas (7, 0 kg) que en zonas rurales (4, 3 kg). Se informó que el costo laboral era el segundo componente importante del costo en un promedio del 19 por ciento del gasto total. Los gastos varios promediaron el 5, 63 por ciento de los gastos totales, mientras que el costo fijo fue del 15 por ciento.
Rao (1986) informó que entre los diferentes componentes del costo de producción, los piensos y el forraje solo representan el 65 por ciento del gasto total en la producción lechera.
Rajendran y Prabhakaran (1993) observaron que el costo de producción de leche por litro de leche de búfalo era mayor en comparación con el ganado. El rendimiento neto de las vacas mestizas se encontró más en comparación con Desi, principalmente debido a la diferencia en el rendimiento de la leche.
Un ejemplo:
Un búfalo Murrah parió en julio y produjo 15 kg de leche por Rs.80, 000. Calcule el costo de la producción de leche en condiciones urbanas.
(i) Costo fijo:
1. Gastos de manada, (a) Depreciación (b) Intereses.
2. Gastos de construcción:
Se requiere alrededor de 70 pies cuadrados de área de piso por búfalo. Asumiendo el costo / sq. la construcción del pie es de Rs 500, por lo tanto, el costo total para el cobertizo de búfalos = 70 x 500 = Rs 35, 000. Ahora, asumiendo que la vida útil de este cobertizo es de 50 años, la depreciación / año sería de 35, 000 / 50 = 700 aprox. Interés en el costo de construcción @ Rs 12% = 35, 000 x 12/100 = Rs 4, 200.
3. Equipos:
Costo real no recurrente / fijo:
(ii) Costo Variable / Gastos Recurrentes:
1. Costo del forraje:
Decir que el requerimiento de forraje de búfalo por día es de 40 kg y el promedio del intervalo de parto es de 400 días. Forraje total necesario para el período de lactancia = 40 x 400 = 16, 000 kg. Costo de 160 quintales de forraje @ Rs. 100 por quintal = Rs. 16, 000.
2. Costo de los concentrados:
Decir que el requisito de mantenimiento se cumple totalmente con los forrajes. Entonces la producción necesita 15 kg de leche. @ 1 kg de leche concentrada / 2, 5 kg = 6 kg. Costo total de concentrados requerido por el período de lactancia de 10 meses (305 días). = 305 x 6 = 1, 830 kg. conc. 400 - 305 = 95 días de período seco a 1, 5 kg por día.
143 kg = Concentrado total 1830 + 143 = 1973 kg
Diga el costo de la conc. @ 1.400 / quintal.
Entonces, el costo de 1, 973 kg concentrados, por ejemplo 20 quintales, sería 20.0 x 1, 400 = 28, 000.
3. Coste laboral:
Horas hombre (mano de obra) por vaca por día son 30 minutos
Decir sueldos de un trabajo casual / día Rs. 160 por 8 horas de trabajo. Por lo tanto, el costo de 30 minutos de hora hombre trabajo.
= 160/8 × 1/2 = Rs.10
Costo total de la mano de obra por 305 días de duración de la lactancia días 400 x 10 = Rs.4, 000
4. Costo de luz y agua:
Luz y agua cuestan @ Rs.50 por mes durante 10 meses
50 x 13 = Rs. 650
5. La medicina cuesta Rs. 1, 000
6. Misceláneos Rs. 2.000
Costo Variable Total:
Costo total fijo y variable = 25, 212 + 51, 650 = 76, 862
Leche total producida en una lactancia de 305 días = 305 x 15 = 4, 575 kg.
Por lo tanto costo / kg. Leche producida = 76, 862 / 4, 575 Rs 16.80
Rs 16, 71 por kg. La leche es el costo de la producción de leche.
Si la leche se vende @ Rs. 20 por kg. El beneficio por kg. la leche será = Rs 20 - 16.80 = 3.20.
Sangu (1995) informó que el costo total incurrido en vacas mestizas fue mayor que el de los búfalos y las vacas desi. El costo total de mantenimiento de los animales fue mayor en las ciudades que en las aldeas para todo tipo de animales lecheros.
La economía de la ganadería lechera:
Los parámetros adoptados para trabajar en la economía lechera, que comprende diez animales búfalo / vaca cruzada por separado, se elaboraron sobre la siguiente base tecnoeconómica:
1. La unidad es administrada por miembros de su propia familia con la ayuda de un solo trabajador.
2. El costo promedio de la leche de búfalo se ha tomado como Rs. 60, 000 y de una vaca mestiza en Rs. 50.000 cada uno.
3. Los animales lecheros se comprarán durante su segunda lactancia y en el primer mes del período de lactancia.
4. El período de lactancia promedio se tomó como 300 días en el caso de los búfalos y las vacas cruzadas, seguido de un período seco de 100 días en los búfalos y 80 días en las vacas cruzadas.
5. La producción promedio de leche por lactancia se ha tomado como 3, 000 litros en el caso de búfalos y 3, 600 litros en el caso de las vacas cruzadas.
6. El precio de venta promedio de la leche por litro se ha tomado como Rs. 25.00 para la leche de búfalo y Rs. 20.00 para la leche de vaca.
7. En el momento de la compra, como también durante el período de crianza, la probabilidad de producir progenie masculina y femenina se toma como 50: 50.
8. Los gastos de seguro se calculan a una tasa del 4 por ciento por animal por año.
9. El costo del forraje verde, el forraje seco y los concentrados se ha tomado como Rs. 100.00, Rs. 350.00 y Rs. 1500 por quintal respectivamente.
10. El costo de la llamada de crianza se ha tomado como Rs. 3, 500.00 en el primer año en caso de búfalo y Rs. 4, 500.00 en el primer año para vacas cruzadas.
11. En general, la mortalidad de terneros se tomó entre el 15 y el 20 por ciento durante el primer año, y la mortalidad de adultos entre el 2 y el 3 por ciento.
12. La depreciación de los animales lecheros (ganado), los edificios y los equipos se calcula a una tasa del 10 por ciento.
13. Los gastos en ayudas veterinarias se han tomado como Rs. 500.00 por animal por año en caso de búfalos y Rs. 500.00 por animal y año por vaca cruzada.
14. Los terneros machos serán eliminados por hacerlos como novillos.
15. Deseche el búfalo de leche después de la lactancia 6-7 y las vacas cruzadas después de las 7-8 lactancias y reemplácelas con un calcetín más joven de pedigrí conocido o de las novillas criadas en la granja.
16. Los cargos laborales se han tomado como Rs. 6, 000 por mano de obra por mes junto con otras instalaciones tales como alojamiento residencial, etc.
17. 1.50 hectáreas de tierra cultivada irrigada para el requisito de forraje serán suficientes para 10 animales.
18. Un animal produce 12 quintales de la naturaleza del patio de la granja (FYM) que se venderán como Rs. 100 por quintal.
19. El suministro regular de forrajes y concentrados secos y verdes es un requisito previo para una ganadería lechera exitosa.
Los requisitos de alimentación y forraje por día por búfalo / vaca cruzada se dan a continuación:
20. Para superar los problemas ginecológicos, las vacunas y para mejorar la administración general en la granja, la ayuda se tomará de los servicios veterinarios. Para reducir la mortalidad de la pantorrilla, prevenir la desparasitación y reducir la edad al primer parto. Se puede practicar la gestión de verano incluyendo baño de agua y permisos.
Inversión :
La economía de la cría de búfalos y vacas mestizas se presenta en la Tabla 14.1 teniendo en cuenta las condiciones que prevalecen en la mayoría de las aldeas. La inversión promedio en capital fijo y de trabajo, los rendimientos medios de la leche, su valor, el valor de los insumos, la ganancia neta, el costo de producción por litro de búfalos de leche y vacas mestizas y la relación insumo-producto para 10 búfalos de leche / vacas mestizas por separado se indican a continuación. (Tabla 14.1).
Mesa. 14.1. Inversión total en capital fijo y de trabajo, promedio de rendimiento de leche, su valor, ganancia neta por año, costo de producción por litro de leche de búfalo / vaca mestiza y relación de entrada-salida para 10 animales lecheros búfalo / vaca mestiza :
1. El beneficio neto puede variar dependiendo del modo de comercialización.
2. La relación de entrada-salida de búfalos / vacas cruzadas, incluido el costo fijo operativo, llega a 1: 1.29 y 1: 1.27, respectivamente.
3. La ganadería lechera puede ser más rentable si se dispone de buenos piensos y forrajes y también de pastos.
4. El costo de producción por litro de leche de búfalo / vaca cruzada, incluido el costo fijo de operación, es de Rs.19.68 y Rs. 16.40 Respectivamente.
