Eficiencia comparativa del ordeño manual y mecánico: operación y mantenimiento

Título:

Eficacia comparativa del ordeño manual y mecánico, su operación y mantenimiento.

Propósito:

1. Asegurar el correcto funcionamiento de la máquina de ordeño.

2. Producir leche de calidad.

3. Asegurar la correcta gestión laboral.

4. Reducir el costo de la producción de leche a través de una mejor utilización de la mano de obra y la máquina, etc.

5. Desarrollar cierto grado de competencia en el uso de la máquina de ordeño.

Nota:

Un estudio (Brien et al., 2001) ha demostrado que el 33 por ciento de los ingresos netos de mano de obra por día en una empresa lechera está asociado con el proceso de ordeño. Por lo tanto, es apropiado investigar los obstáculos y limitaciones existentes para un ordeño eficiente y también investigar el papel de la tecnología en la reducción del tiempo asociado con el ordeño. Optimizar el uso de la mano de obra es y será uno de los principales desafíos que enfrentan los productores de leche.

La acción más correctiva que los agricultores pueden tomar para disminuir la demanda de trabajo es la adopción de la máquina de ordeño. La adopción de la máquina de ordeño está muy influida por la necesidad de disminuir la cantidad de trabajo involucrado en el ordeño.

Ventajas del ordeño a máquina (Singh & Dang, 2004):

1. Gran cantidad de animales pueden ser ordeñados eficientemente.

2. El ordeño por máquina ahorra tiempo a casi la mitad.

3. Aumenta la tasa de ordeño.

4. Dependencia de los requisitos laborales reducida.

5. Los sensores de conductividad y temperatura conectados a las máquinas pueden ayudar a los lecheros en la detección en línea de enfermedades y estro.

6. Se puede evitar el ordeño incompleto, mala higiene, etc. a mano.

Necesario:

1. Manual del operador para la unidad en uso en el centro.

2. Un tanque de lavado de doble cuba.

3. Solución de lavado detergente lácteo.

4. Agua caliente.

5. Cepillos para cada tamaño de tubo.

6. Máquina de ordeño con doble unidad y conjunto completo.

7. Solución de cloro 200 ppm.

8. Vacas en leche (en buen estado de salud).

9. Tres relojes de parada.

Procedimiento:

1. Métodos de ordeño manual:

(a) Método de mano completa llamado fisting.

(b) Decapado.

(La máquina de ordeño moderna fue inventada por William Marchland de Escocia en 1889)

2. Máquina de ordeño:

Nota:

La operación de ordeño es uno de los trabajos más grandes que requieren trabajo en la granja lechera. Con el aumento de la demanda de leche, más y más granjas lecheras están cambiando al ordeño a máquina. El funcionamiento correcto de la máquina de ordeño es esencial no solo para lograr el rendimiento de ordeño, sino también para mantener la salud de la ubre y la calidad de la leche (Dang, 2001).

Se deben seguir los siguientes pasos:

(a) Preparación para el ordeño. Esto involucra:

1. Cómo limpiar el granero / salón de ordeño, libre de polvo y mal olor.

2. Montaje de todos los equipos en el granero.

3. Preparar a los ordeñadores y ayudantes para las operaciones de ordeño.

(b) Montar las vacas:

Haga que todas las vacas sean atadas o sancionadas un poco antes de que comience el ordeño.

(c) Alimentación:

Si se está siguiendo la práctica de alimentar concentrados a la vaca en el momento del ordeño, se convierte en una parte del estímulo para “bajar” la leche. Por lo tanto, la vaca debe recibir granos en el momento del ordeño.

(d) Máquina de ordeño:

Puntos de referencia en el desarrollo de la máquina de ordeño

Los puntos de referencia en la evolución de la máquina de marcha se han dado a continuación cronológicamente:

I. 1830: Máquina de ordeño de tubo primero que imita el ordeño manual desarrollado.

II. 1851: Uso de la máquina de ordeño introducida al vacío.

III. 1860: Se desarrolla la primera copa de pezones con ordeñadora al vacío.

IV. 1879: Se usó una gran copa de gutapercha en toda la ubre y se conectó con la bomba manual.

V. 1905: invento de dos cámaras de tetina.

VI. 1910: La electricidad se usó en la máquina de ordeño para crear vacío.

VII. 1930: Se introdujo la primera sala de máquinas de ordeño, que es comparable con cualquier máquina de ordeño más reciente.

1. Número de unidades de ordeño / ordeñadora:

Tipos de máquinas de ordeño:

En la India, se utilizan generalmente dos tipos de sistemas de máquinas de ordeño:

Sistema de máquina de ordeño parcial:

Se usa comúnmente un sistema parcial que es antihigiénico tanto para el ganado como para la calidad de la leche. Aquí, el requisito de mano de obra no se reduce significativamente, lo que lleva a una menor rentabilidad. Además, esta es también la principal causa de transmisión de enfermedades en el rebaño.

Sistema de máquina automática (AMS):

Habrá un sistema de tubería en el que las vacas se ordeñan en una sala de ordeño y la leche fluye directamente al tanque de recolección central.

Pautas para utilizar la máquina de ordeño (Daisy et al. 2007):

Ordeñar con la ayuda de una máquina es un proceso biológico-tecnológico complejo en el que hay cuatro factores activos: el hombre, la vaca lechera. Máquina y medio ambiente. Recolectar leche de una vaca implica mucho más que una extracción mecánica. La mayor parte de la leche se acumula dentro de los alvéolos de la ubre entre el ordeño.

El reflejo de eyección de la leche comienza con la activación de los nervios. Durante el ordeño, como la vista de un ternero y el tacto de la piel de la ubre actúan como estímulos, la vista y el sonido de la máquina de ordeño también actúan como estímulos para la bajada de la leche. Durante la máquina de ordeño, el caudal puede oscilar entre 2 y 5 kg de leche / min. Por un período de 2 - 8 min. Dependiendo de la producción de leche. Cuando se detiene el flujo de leche, se produce un chirrido del forro que indica que se ha completado el ordeño.

Se incluyen los siguientes pasos para el correcto funcionamiento de la máquina de ordeño:

1. Preestimulación del pezón.

2. Acople de copa de pezones dentro de un minuto después de sumergir y secar la teta.

3. Ajuste de la máquina de ordeño según necesidad.

4. Cierre la aspiradora antes de retirar las tazas de té.

5. Aplicación de la venta y desinfectante efectivo en la teta (Teat liner-mantener en solución de lejía o limpiador de goma comercial después de su uso, seguido de lavado con enjuague ácido y secado adecuado).

Normas operativas de la máquina de ordeño:

Vacío óptimo: 10-14 pulgadas Hg (0.25 - 0.35 m Hg)

Velocidad del pulsador: 45 - 65 veces / min.

Proporción de pulsador: 60: 40

Caudal de leche: 2-5 kg / min. De 2 a 8 min.

Desventajas:

1. Facilita la entrada de microorganismos desde el exterior de la teta a la teta sinusal durante la fluctuación excesiva del vacío y por el daño lineal de la teta.

2. Existe la posibilidad de contaminación de la leche de la ubre enferma debido a la unidad de almacenamiento común.

3. En caso de que la fase de masaje sea insuficiente, un ordeño excesivo y un nivel de vacío demasiado alto pueden provocar daños en el pezón.

4. Hay limitaciones de factores de costo en las condiciones de la India.

2. Las partes requieren una cuidadosa atención con respecto a la limpieza:

Los componentes básicos de una máquina de ordeño incluyen:

Un sistema de vacío:

Bomba de vacío, tanque de reserva, regulador de vacío, tuberías y tubos de impulsos largos que forman un espacio cerrado.

Pulsador:

Esto altera el nivel de vacío alrededor de la tetina, de modo que se produce el ordeño sin congestión de fluido y edema del tejido de la teta.

Unidad o grupo de ordeño:

El ensamblaje de cuatro tazas de té conectadas a una garra y montadas con una válvula que admite y corta el vacío de la unidad.

Sistema de extracción de leche:

El sistema que transporta la leche fuera de la unidad de ordeño: el tubo de leche y el receptor (cubeta, recipiente de registro, tuberías de leche, etc.).

Todos los componentes anteriores requieren un alto grado de coordinación para que la máquina de ordeño funcione correctamente.

a. Tazas de té e inflaciones

segundo. Cubos

do. Garras

re. Tapas de cubo

3. Vacío:

Las máquinas de ordeño funcionan con una presión negativa llamada vacío que varía según la máquina. El vacío recomendado es de 10 a 15 pulgadas.

4. Pulsación:

La frecuencia de pulsación recomendada es de aproximadamente 50 por minuto. La velocidad de las pulsaciones se fija en algunas máquinas, pero es ajustable en otras, y la velocidad del motor depende de su marca.

5. Preparación de las vacas para el ordeño.

(1) Prepárese para decepcionar:

Limpie y masajee la ubre y los pezones aproximadamente medio minuto antes del ordeño, utilizando un paño limpio empapado en una solución antiséptica en agua tibia (55 ° C). Raj y Prasad (1983) informaron que el benzitol (solución al 2%) es un buen lavado de la ubre en la producción de leche de bajo conteo de bacterias.

(2) Extraer la leche materna:

Se deben extraer dos chorros de leche materna con apretón de manos completo de cada cuarto en un recipiente de tiras.

Esto ayuda en lo siguiente:

(a) Mejora la “bajada” de la leche.

(b) Reduce el alto recuento de bacterias en la leche (Lavania y Singh, 1973; Dey y Prasad, 1991).

Nota:

La operación de ordeño puede ser más rápida y la leche de la ubre puede retirarse de manera efectiva solo cuando el reflejo de eyección de la leche es adecuado (Singh y Dang, 2002).

6. Cuidado antes del ordeño a máquina :

a. Limpieza de animales mediante aspersión de agua antes del ordeño.

segundo. Limpieza de tetinas antes del ordeño.

do. Suficiente estimulación previa al ordeño mediante masaje.

re. Observando la calidad de la leche materna.

mi. Evite el ordeño a máquina cuando el animal sufre de mastitis.

F. Fijación adecuada de la unidad de ordeño y alineación de las tazas de té.

sol. Distribuciones adecuadas del peso del racimo en general las cuatro tetinas.

h. Observando a los animales por cualquier cambio de comportamiento.

yo. Control rutinario de SCC en leche.

j. Limpieza de la sala de ordeño.

k. Siga las especificaciones de operación de la máquina antes de usar.

l Reparar, reparar, probar y cambiar las piezas de la máquina a tiempo.

metro. Colóquese la tetina inmediatamente después de que la vaca esté preparada para la "bajada" de la leche.

norte. No provoque el estímulo "bajada" demasiado pronto.

Rutina de programación para ordeño por Máquina con dos unidades individuales:

Paso 1: Prepare la primera vaca para ordeñar como se mencionó anteriormente.

Paso 2: Preparar la segunda vaca también.

Paso 3: Coloque las tetillas rápidamente en la primera vaca, encienda la máquina.

Paso 4: Coloque las tetillas en la segunda vaca, encienda a máquina.

Paso 5: Preparar la tercera vaca para el ordeño.

Paso 6: Pele la primera vaca con la máquina y retírela.

Paso 7: Vaciar el cubo de leche.

Paso 8: Sumerja las tetillas en un cubo de agua para enjuagar y luego en un cubo desinfectando una solución de cloro de 200 ppm.

Paso 9: Coloque la máquina en la tercera vaca.

Paso 10: Preparar la cuarta vaca.

Paso 11: Pele la segunda vaca y retire la máquina.

Paso 12: Continúa esta rutina para todas las vacas.

Limitaciones del ordeño a máquina:

El ordeño incorrecto de la máquina puede llevar a la erosión del tejido y causar la migración de leucocitos polimorfonucleares de la sangre a la leche y la linfa mamaria. La erosión de las tetas permite que los organismos crezcan, lo que aumenta la posibilidad de nuevas infecciones en la ubre.

La máquina de ordeño puede influir en la incidencia de la tasa de infección de la ubre (Spencer, 1989) al actuar como portadora de patógenos de una vaca a otra; también puede servir como camino; También puede servir como una vía de infección cruzada dentro de las vacas.

Ventajas del ordeño a máquina (Singh & Dang, 2004):

a. Gran cantidad de animales pueden ser ordeñados eficientemente.

segundo. El ordeño por máquina ahorra tiempo a casi la mitad.

do. Aumenta la tasa de ordeño.

re. Dependencia de los requisitos laborales reducida.

mi. Los sensores de conductividad y temperatura conectados a las máquinas pueden ayudar a los lecheros en la detección en línea de enfermedades y estro.

F. Puede evitarse el ordeño incompleto con poca higiene, etc. a mano.

Nota:

Una historia de éxito presentada en la sesión del agricultor XXXIV Conferencia de la industria láctea (23-25 de noviembre de 2005) publicada en Indian Dairyman 57 (12) 2005-p. 162; muestra que una vaca que produce 10 litros ordeñando a mano produce alrededor de 10.8 a 11.2 litros a través del ordeño a máquina. La producción de leche aumentó sustancialmente en comparación con el ordeño manual.

Pautas para utilizar la máquina de ordeño (Daisy et al, 2007):

Ordeñar con la ayuda de una máquina es un proceso biológico-tecnológico complejo en el que hay cuatro factores activos: el hombre, la vaca lechera, la máquina y el medio ambiente. Recolectar leche de una vaca implica mucho más que una extracción mecánica. La mayor parte de la leche se acumula dentro de los alvéolos de la ubre entre el ordeño.

El reflejo de eyección de la leche comienza con la activación de los nervios. Durante el ordeño, como la vista de un ternero y el tacto de la piel de la ubre actúan como estímulos, la vista y el sonido de la máquina de ordeño también actúan como estímulos para el descenso de la leche. Durante el ordeño con una máquina de ordeño, el caudal puede variar de 2 a 5 kg de leche / min. Por un período de 2-8 min. Dependiendo de la producción de leche. Cuando se detiene el flujo de leche, hay un graznido del revestimiento que indica que se ha completado el ordeño.

Se incluyen los siguientes pasos para el correcto funcionamiento de la máquina de ordeño:

a. Preestimulación de la teta.

segundo. Acoplamiento de copa de pezones dentro de un minuto después de sumergir y secar

do. Ajuste de la máquina de ordeño según necesidad.

re. Apague la aspiradora antes de retirar las tazas de té

mi. Aplicación de desinfectante seguro y eficaz en tetina.

Precaución:

Cuidado antes del ordeño a máquina:

1. Limpieza de animales mediante aspersión de agua antes del ordeño.

2. Limpieza de tetinas de secado antes del ordeño.

3. Suficiente estimulación previa al ordeño mediante masaje.

4. Observar la calidad de la leche materna.

5. Evite el ordeño a máquina cuando el animal padece mastitis.

6. Fijación adecuada de la unidad de ordeño y alineación de las tazas de té.

7. Distribución adecuada de los pesos del racimo en general las cuatro tetinas.

8. Observar a los animales por cualquier cambio de comportamiento.

9. Control rutinario de SCC en leche.

10. Limpieza de la sala de ordeño.

11. Siga las especificaciones de operación de la máquina antes de usar.

12. Reparación, servicio, prueba y cambio oportuno de las piezas de la máquina.

13. Colóquese la tetina inmediatamente después de que la vaca esté preparada para la "bajada" de la leche.

14. No provoque el estímulo "bajada" demasiado pronto.

Cuidados durante el ordeño a máquina:

(a) Pulsación precisa y regular de la máquina.

(b) Comprobación del nivel de vacío y cualquier fuga de aire.

(d) Evitar que las tazas de té entren en contacto con material contaminado como estiércol, orina, dist, etc.

(e) No permita que las tazas de té permanezcan demasiado tiempo ya que las tetinas en su abertura pueden erosionarse y endurecerse causando la erosión del pezón.

(f) No opere la máquina con un vacío excesivo del recomendado, ya que causará lesiones en el revestimiento de la cisterna.

Cuidados después del ordeño a máquina:

(i) Eliminación automática de clústeres en el momento adecuado y de forma actual.

(ii) Inmersión posterior de las tetinas con yodóforos o soluciones antisépticas.

(iii) Ordeñar animales enfermos por último y desechar la leche de animales infectados con mastitis,

(iv) Limpieza de la unidad de ordeño después del ordeño.

(v) No realice el ordeño incompleto de ningún cuarto, ya que la leche que queda en el cuarto lo predispone a la infección por mastitis y el rendimiento general de la leche también puede ser menor. Preste especial atención a aquellos cuartos que no se ordeñan tan fácilmente como otros.

Seguir los principios del buen ordeño. Estos son los siguientes:

El principio de ordeño a máquina difiere del principio de ordeño y succión manual. Durante el ordeño manual, la leche se extrae, mientras que durante la succión, la leche se presiona principalmente y, en cierta medida, se extrae. Durante el ordeño a máquina, la leche es succionada por una diferencia de presión entre la pared interior del revestimiento y la ubre. Por lo tanto, la máquina de ordeño se fabrica de tal manera que la succión se interrumpa por el movimiento rítmico (apertura y cierre) del forro.

En consecuencia, las tetinas están expuestas a masajes y se evita la congestión en el extremo del pezón:

(a) Intervalo corto entre dos ordeños.

(b) Intervalo igual entre todos los ordeños.

(d) Ordeño ininterrumpido o continuo.

(e) Ordeño completo de todos los cuartos de la ubre.

(f) Ordeño uniforme.

(g) Ordeño rápido.

(h) Ordeñar a la misma hora todos los días.

(i) Prepare la vaca para que se desanime limpiando la ubre y los pezones con un paño limpio empapado en una solución antiséptica tibia (55 ″ C).

(j) Extraiga dos o tres chorros de leche de cada cuarto y verifique si hay alguna anormalidad en el vaso de tiras.

(k) Retire las tetillas tan pronto como la leche deje de fluir.

(l) Limpie la vaca mientras la máquina está encendida.

Nota:

1. Es recomendable utilizar una máquina de ordeño en granjas con al menos 8 a 10 vacas de alto rendimiento o más. Si el tamaño del hato supera las 100 vacas, es conveniente construir una sala de leche separada.

2. En caso de mano, el ordeño siempre se hace con manos limpias y secas.

3. Las tetas de las vacas para ordeñar a máquina deben ser de un tamaño conveniente para caber en las tazas de pezones.

4. La operación de ordeño completa debe completarse en siete minutos debido al efecto de "bajada" de la hormona oxitocina secretada por la glándula pituitaria posterior. Esto permanece en la sangre durante casi 8 minutos.

5. Ahorro de tiempo:

El número de animales ordeñados por hora por lechón a la vez es uno de los parámetros más importantes para utilizar la máquina de ordeño. La velocidad con que se ordeña una vaca es de gran importancia económica en la explotación de la granja lechera.

Muchos investigadores (Joshi, et al, 1992 y Singh and Dave, 1994) indicaron claramente que la máquina de ordeño toma menos tiempo que el ordeño manual. Usando una máquina de ordeño, 1 persona puede ordeñar 20 vacas en 15 minutos, mientras que en el ordeño manual, 2 personas pueden ordeñar 20 vacas en 2 horas. 30 minutos. Josh et al., (1992) también registraron un tiempo promedio de 0, 98 min para el ordeño de cada kg en la máquina de ordeño y 3, 23 min. En ordeño a mano.

Diverso:

El ordeño de la vaca lechera dura siempre es un gran problema ya que necesita una persona experimentada. Por lo tanto, la evitación de vacas lecheras duras en un ordeño manual es superada por la máquina de ordeño.

Observaciones:

Nota:

Registre las observaciones en la Tabla 34.1 y 34.2.