10 principales tipos de aceites utilizados en la cocina
Este artículo arroja luz sobre los diez tipos principales de aceites utilizados en la cocina. Los tipos son: 1. Aceite de maíz 2. Aceite de semilla de algodón 3. Aceite de girasol 4. Aceite de cacahuete 5. Aceite de palma 6. Aceite de colza 7. Aceite de mostaza 8. Aceite de oliva 9. Aceites a base de nueces 10. Aceite vegetal.
Tipo # 1. Aceite de maíz:
Está hecho de maíz o maíz, tiene un punto de humo de 230 ° C y es más adecuado para freír.
Tipo # 2. Aceite de semilla de algodón:
El aceite de semilla de algodón se usa comúnmente en la cocina y también tiene un punto de humo muy alto como el aceite de maíz.
Tipo # 3. Aceite de girasol:
La mayoría de los aceites vegetales están hechos de semillas y el aceite de girasol no es una excepción. Los aceites vegetales pueden ser sin refinar o refinados. El proceso refinado aumenta su punto de humo, lo que lo hace más adecuado para freír. Tiene un punto de humo de 232 ° C.
Tipo # 4. Aceite de cacahuete:
También conocido como aceite de cacahuete, es adecuado para freír ya que tiene un alto punto de humo. Las personas alérgicas al maní no se verán afectadas por el aceite de maní, ya que las proteínas contienen el alérgeno y no las grasas. Tiene un punto de humo de 225 ° C.
Tipo # 5. Aceite de palma:
Es el aceite más producido en el mundo. Está hecho a partir de las semillas del fruto de la palma. Tiene un tono rojizo debido a la presencia de beta carotenos, que se desvanecen cuando se calienta el aceite. Es un aceite muy estable y por lo tanto, se usa comúnmente para hacer margarina. Este aceite es semisólido a temperatura ambiente.
Tipo # 6 de aceite de colza:
También conocida como canola, es el aceite más saludable usado para cocinar y la traducción literal de can-o-la es el aceite canadiense con bajo contenido de ácido.
Tipo # 7. Aceite De Mostaza:
El aceite de mostaza está hecho de semillas de mostaza y es muy utilizado en la India. Este aceite es de color amarillo intenso y tiene un sabor muy fuerte. Se debe dejar que el aceite de mostaza fume durante al menos 2-3 minutos para permitir que se escapen los sabores picantes. Este aceite se usa comúnmente para encurtir los vegetales.
Tipo # 8. Aceite de oliva:
Está hecho de aceitunas y se utiliza comúnmente en todos los países mediterráneos. Este aceite tiene un bajo punto de humo de 165 ° C y, por lo tanto, no es muy adecuado para freír.
Tipo # 9. Aceites a base de nueces:
Hecho de varias nueces y semillas de nueces. Los aceites tales como el aceite de avellana, el aceite de nuez y el aceite de avellana son muy fuertes y se agregan pocas gotas a las ensaladas o sopas y nunca se usan para cocinar. Son muy caros y ricos en ácidos grasos omega-3. Los aceites de nuez en la aplicación de calor pueden volverse amargos y tener un punto de humo muy bajo.
Tipo # 10. Aceite vegetal:
Algunas verduras, como el aguacate, la calabaza, etc., se usan comúnmente para hacer aceites que se usan para hacer margarina. El aceite de aguacate es muy caro y se usa para condimentar ensaladas y aderezos.
