gestión hotelera

Menú: Funciones, tipos y su composición.

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: - 1. Significado del menú 2. Funciones del menú 3. Tipos Significado del menú: El menú es una lista, en orden específico, de los platos que se servirán en una comida determinada. El menú es fundamental para el concepto de servicio de alimentos: define la oferta de productos, establece elementos clave de la viabilidad financiera, es decir, el precio y el margen de contribución, y proporciona una poderosa herramienta de marketing. La palabr