Industria láctea: productos, distribución y factores de desarrollo.
Lea este artículo para aprender sobre la industria láctea. Después de leer este artículo, aprenderá sobre: 1. Productos de la industria láctea 2. Distribución y factores que influyen en la industria láctea.
Productos de la industria láctea:
1. Producción de leche:
India obtiene la primera posición en la producción de leche, seguida por EE. UU., CEI, Alemania y Francia. En 1996-97, la producción de leche india fue de 69 millones de toneladas, mientras que la producción de Estados Unidos, CEI, Alemania y Francia fue de 67 millones de toneladas, 47 millones de toneladas, 39 millones de toneladas y 28 millones de toneladas, respectivamente.
2. Producción de leche en polvo:
La producción de leche en polvo es otro aspecto importante de la industria láctea. Francia es el principal productor de leche en polvo. En 1997, produjo cerca de .35 millones de toneladas o el 12% de la producción mundial. Nueva Zelanda obtiene el segundo lugar (.27 millones de toneladas), seguida de Holanda (.17 millones de toneladas). Los otros productores notables incluyen Brasil, Dinamarca y Noruega, etc.
3. Producción de mantequilla y ghee:
India es el líder indiscutible en la producción de mantequilla y ghee. La producción combinada de mantequilla y la producción aliada en la India fue de 12 millones de toneladas en 1997. Los otros productores notables son la Federación de Rusia (.75 millones de toneladas), los Estados Unidos (.63 millones de toneladas), etc.
4. Producción de queso:
Estados Unidos es el mayor productor de queso del mundo. En 1997 produjo 3.5 millones de toneladas de queso, seguido de Francia (1.55 millones de toneladas) y Alemania (1.48 millones de toneladas).
Distribución y factores que influyen en la industria láctea:
Distribución geográfica de la industria láctea:
Aunque alrededor de 170 países participan significativamente en actividades lecheras, solo unas pocas áreas geográficas tienen concentración de la industria láctea científica. Como la pesca y la madera, la concentración de la industria láctea también es más visible dentro de la región templada. Aunque, recientemente, algunos países tropicales también están llegando a una velocidad tremenda.
1. Industria láctea dentro de la región templada:
Hay pocas regiones en la región templada donde la concentración de esta industria es significativa:
a) Europa noroccidental,
(b) cinturón norteamericano, y
c) región de Oceanía.
a) Europa noroccidental:
Tradicionalmente, Dinamarca, Holanda, Francia, Suiza y el Reino Unido son famosos por la industria láctea.
Dinamarca:
Dinamarca es famosa por su producción lechera comercial. Aproximadamente 3/4 de la leche producida se utiliza para la producción de mantequilla. Los otros productos incluyen mantequilla, queso, etc. Las vacas en Dinamarca son altamente productivas. En promedio, cada uno rinde más de 6, 000 kg. ¡Por año, unos 17 litros por día!
Holanda:
La industria láctea es similar a Dinamarca. Gran parte de sus actividades lecheras se concentran en las tierras bajas de Swamy en la región de Polder. La mayoría de los productos lácteos se exportan.
REINO UNIDO:
Reino Unido es un productor líder de leche. Gran parte de sus actividades lecheras se concentran en las áreas de las tierras bajas de Devon, Lancashire, Yorkshire y Escocia. Debido a la alta demanda interna, la exportación desde el Reino Unido es insignificante.
Factores responsables del desarrollo de la industria láctea en el noroeste de Europa:
1. Conocimientos tradicionales de ganadería lechera y ganadera.
2. Disponibilidad de pastizales y menos competencia de la agricultura.
3. Riesgo mínimo en la agricultura mixta, ya que la pérdida de los productos lácteos puede compensarse con la agricultura.
4. Amplio abanico de actividades especiales de reproducción e investigación.
5. Gran demanda interna y facilidades de exportación.
(b) Región de América del Norte:
ESTADOS UNIDOS:
Hasta hace poco, Estados Unidos era el mayor productor de leche y productos lácteos. Solo en 1997, India superó a EE. UU. Al menos 30 estados producen productos lácteos. Entre estos, Nueva York, Pennsylvania, Texas, Nuevo México son precursores en la producción de leche.
Canadá:
La producción de leche y productos lácteos en Canadá registró un fuerte aumento en los años noventa. Gran parte de su producto proviene de Ontario y áreas adyacentes. Canadá exporta una cantidad considerable de productos lácteos.
Factores para el crecimiento de la industria láctea:
Varios factores favorables al unísono jugaron un papel positivo en el desarrollo general de la industria láctea en los Estados Unidos y Canadá:
1. Gran gasto de tierras de pastoreo.
2. Avance de la agricultura mixta que minimiza el riesgo en lácteos.
3. Exportación de instalaciones a través de puertos.
4. Rápido transporte de los productos lácteos perecederos.
5. Gran capital, asistencia gubernamental y demanda interna de los productos lácteos.
C. región de Oceanía:
Australia y Nueva Zelanda juntos producen una cantidad sustancial de leche y productos lácteos. La ingesta de leche per cápita es la más alta en Australia. La productividad de las vacas también es muy alta, es decir, más de 5, 000 kg / vaca / año, aproximadamente 14 litros / vaca / día.
Nueva Gales del Sur y Victoria son los principales cinturones de productos lácteos en Australia.
En Nueva Zelanda, la industria láctea está más desarrollada dentro de Taranaki Plain, la región de Auckland y la región de Canterbury.
2. Industria láctea en la región tropical:
China, India y Pakistán en Asia y Brasil en América del Sur son los principales productores de productos lácteos en la región tropical.
India:
India tiene una posición de orgullo en la población de ganado y en la producción de leche. En 1997, la India produjo más de 70 millones de toneladas de leche y obtuvo la primera posición en el mundo.
Entre los estados, Gujarat produce la mayor parte de la leche india, seguida de Maharashtra, Punjab, Karnataka y Tamil-Nadu.
A pesar de este enorme volumen de producción, la producción de leche por vaca en la India es una de las más bajas del mundo. Es menos de 1, 000 kg / vaca / año (3 litros / vaca / día), lo que representa solo una quinta parte de la productividad australiana.
Después de la independencia, se hicieron esfuerzos concertados para mejorar la producción de leche en la India a través de la financiación gubernamental y la extensión del movimiento cooperativo. Se lanzó el ambicioso programa "Operation Flood" para impulsar la producción de leche.
Las grandes cooperativas, particularmente 'Amul Milk Dairy Co-operative', experimentaron con éxito el movimiento cooperativo autosuficiente de lácteos. En última instancia, pagó un rico dividendo y la industria láctea india sufrió un cambio radical en 25 años (1976-2000). Este cambio fenomenal fue considerado "Revolución Blanca".
Diferentes agencias de salud han enfatizado que, como la mayoría de los indios no son vegetarianos, solo el suministro constante de leche les permitirá obtener el suministro de proteínas requerido. Pero incluso después de todos estos cambios, la disponibilidad de leche per cápita en la India es muy baja, es decir, menos de 6 kg / mes / persona (1/5 litros / día / persona).
Pakistán:
Recientemente la industria láctea de Pakistán ha experimentado un crecimiento constante. Aquí, la productividad / vaca es mucho más alta que la India y la salud general de la vaca también es mejor. A diferencia de la India, Pakistán también es un importante país productor de carne. Ahora es el sexto país productor de leche en el mundo.
Israel:
Israel tiene una de las industrias lácteas más organizadas del mundo. La productividad de la vaca, el procesamiento de leche, el envasado y la exportación en Israel es muy alta. Aquí la productividad de leche por vaca es la más alta del mundo (más de 10, 000 kg / vaca / año —28 litros / vaca / día).
Problemas en la industria láctea tropical:
1. Mala calidad y mala salud de las especies bovinas.
2. Enfermedades frecuentes.
3. Debido a la alta temperatura, un producto perecedero como la leche se destruye rápidamente.
4. Falta de instalaciones de refrigeración y conservación.
5. Falta de medios de transporte rápidos.
6. Baja inversión de capital y falta de gestión científica.
7. Falta de experiencia técnica.
El comercio internacional:
Los principales países exportadores de leche y productos lácteos son Australia, Dinamarca, Holanda, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Suiza.
Entre los países importadores Japón, Reino Unido, España y CEI son importantes.
