Nuez moscada: Fuentes, Cultivo y Usos (Con Diagrama)
Sinónimos:
Myristica, Nux Moschata
Fuente biologica:
La nuez moscada se compone de granos secos de las semillas de Myristica fragrans houtt.
Familia:
Myristicaceae.
Fuente geográfica:
Es indígena de las islas de Malaca y se cultiva en Indonesia. Islas del Caribe y otros países tropicales. En la India, se cultiva en Kerala y Tamil Nadu.
Cultivo y colección:
La planta es una floración femenina y masculina con árboles que daicamente por separado. El fármaco se obtiene a partir de plantas femeninas. La nuez moscada se desarrolla bien en climas húmedos y se cultiva en lugares que van desde el nivel del mar hasta una altitud de 900 m. El requisito de la lluvia es de unos 200 a 250 cm. El suelo franco arenoso y laterítico rojo es satisfactorio para el cultivo. La planta se cultiva sembrando las semillas. Sólo las semillas recién recolectadas son adecuadas para el cultivo. También es posible la propagación vegetativa de la nuez moscada.
Las plántulas se crían en los viveros. Las semillas tardan entre 2 y 3 meses en germinar. Cuando las plantas de semillero tienen alrededor de 16-18 meses de edad, se trasplantan manteniendo la distancia de 8 a 9 m entre ellas. La nuez moscada esencialmente necesita sombra para su protección. Si no hay suficiente lluvia, es necesario el riego.
Fertilizantes y abonos se proporcionan a las plantas de vez en cuando. Se determina el sexo de la planta y se reducen los árboles machos al 10% de la población total. Las plantas durante todo el año producen frutos, pero el número es máximo desde diciembre hasta mayo. Los frutos son adecuados para ser recogidos cuando la cáscara de la nuez completamente madura se divide, o de lo contrario se les permite caer en el suelo después de la eliminación de la cáscara.
El arilo rojo plumoso (maza) que cubre la semilla se separa de la cáscara de la semilla con las manos y se aplana al sol. Se tarda aproximadamente de 4 a 8 semanas para que el medicamento se seque al sol. Alternativamente, se seca con calor artificial. Las cáscaras se rompen y se retiran las nueces. Normalmente, el árbol hembra adulto, en condiciones favorables, produce de 2 a 3 mil frutos por año, con un peso de 10 kg y de 1, 5 a 3 kg de maza.
Así, 100 plantas hembras ubicadas en una hectárea pueden producir 1000 kg de nuez moscada y 150 a 300 kg de maza. Comercialmente, la plantación es económica solo cuando las plantas tienen más de 10 años. El aceite volátil de nuez moscada es un líquido de color amarillo altamente fragante que tiene sp.gr. 0.855-0.9241, rotación óptica de +10 a 30 ° e índice de refracción 1.470-1.4880.
Caracteres macroscópicos:
(i) Color: Externamente, los granos son de color marrón verdoso o marrón.
(ii) Olor: fuertemente aromático.
(iii) Tamaño: el núcleo tiene una longitud de unos 20 a 30 mm y una anchura de 20 mm
(iv) Forma: elipsoidal
(v) Sabor: Picante y aromático.
Constituyentes químicos:
La nuez moscada contiene del 5 al 16% de aceite volátil y alrededor del 30% de grasa. El aceite volátil contiene aproximadamente 4 a 8% de miristicina, elimicina y safrol. Los constituyentes de los ácidos grasos del aceite fijo son el ácido mirístico (aproximadamente el 60%), el ácido palmítico, el ácido oleico, el ácido láurico y otros ácidos. La grasa de la nuez moscada también se conoce como la mantequilla de nuez moscada. Los otros constituyentes de la droga son la proteína y el almidón.
Usos:
1. Aromático.
2. Estimulante
3. carminativo
4. agente aromatizante
5. Utilizado en la industria del jabón.
6. La grasa y el aceite volátil de nuez moscada se utilizan en el tratamiento del reumatismo.
Sustitutos y adulterantes:
Al ser costosos, las nueces moscadas se adulteran con variedades inferiores o con el fármaco agotado. Myristica malabarica encontrada en los bosques siempre verdes de Konkan en Maharashtra y en Kerala y Myristica argentea son los dos sustitutos de la droga auténtica.
El primero carece de olor, mientras que el segundo tiene un sabor acre. La imitación de la nuez moscada, hecha moldeando el polvo agotado y el saborizante, puede distinguirse poniéndola en agua, donde las imitaciones se descomponen rápidamente. Myristica heddomei encontrado hasta una altitud de 1200 metros en Kerala, Karnataka, y Tamil Nadu y Myristica attenuata cultivadas en Gujarat y Karnataka son los otros sustitutos de la nuez moscada.
