Variedades De Lechugas Usadas En Ensalada

Después de leer este artículo, aprenderá sobre las variedades de lechuga que se utilizan en las ensaladas: 1. Iceberg 2. Radicchio 3. Lollo rosso 4. Romaine / cos 5. Sangría roja 6. Lechuga Bib 7. Cohete, acelga y hoja de cordero Lechuga 8. Mizuna o Mostaza Araña 9. Dientes de león 10. Frisée.

1. Iceberg:

Una de las variedades de lechuga más populares, le da una mordida muy crujiente. Se encuentra muy comúnmente en todos los supermercados.

Factores de calidad:

Las hojas deben estar apretadas y no debe haber ennegrecimiento de las hojas.

2. Radicchio:

Las hojas tienen un color rojo oscuro a rosado con ribetes blancos. Esta lechuga se cultiva en la oscuridad, dando así color a las hojas. Se puede comer cruda en una ensalada, asada con aceite de oliva o rellena.

Factores de calidad:

Las hojas deben estar compactas y deben sentirse pesadas, ya que el aire queda atrapado entre las hojas, lo que puede tener insectos.

3. Lollo Rosso:

Esta lechuga tiene un sabor suave con hojas tiernas. El borde de las hojas tiene bordes ondulados. Es un buen complemento para una ensalada mezclada y le agrega mucho color a la ensalada.

Factores de calidad:

Las hojas deben lavarse bien, ya que los bordes tienen polvo y suciedad.

4. Romaine / cos:

Se utiliza en la famosa ensalada césar. Tiene muy buen sabor y una textura crujiente. La variedad más común es la romana verde; El rojo también está disponible.

Factores de calidad:

Las hojas deben ser de color verde brillante, sin manchas.

5. Sangría roja:

Hojas gruesas de color rojo rosa. El corazón es de color amarillo pálido. Da una buena combinación de colores en la ensalada.

Factores de calidad:

Las hojas deben lavarse bien antes de usarse en una ensalada.

6. Lechuga babero:

Esto también se llama lechuga de mantequilla y tiene un sabor suelto y delicado; no es comúnmente disponible y por lo tanto es muy caro.

Factores de calidad:

Debe almacenarse en posición vertical, para no dañar las hojas.

7. Lechuga de cohete, acelga roja y hoja de cordero:

Las hojas del cohete, también llamadas rucola o aragula, tienen un sabor muy picante y amargo. Se adaptan mejor en una ensalada verde y se pueden comer crudos y estofados. La espinaca del bebé se refiere a menudo como lechuga de cordero. Una mezcla de acelgas rojas, lechuga de cordero y rúcula bebé a menudo se conoce como 'mezcla mescullun'.

Factores de calidad:

Las hojas deben ser de color verde brillante y sin agujeros o marcas negras en ellas. Deben lavarse bien.

8. Mizuna o Mostaza Araña:

Las hojas son de color verde brillante y tienen un borde dentado. Son tiernas y tienen un sabor ligeramente picante a suave. Son una gran adición a una ensalada verde tirada.

Factores de calidad:

Las hojas no deben tener manchas y deben ser de color verde brillante.

9. Dientes de león:

Estas hojas se utilizan en una ensalada para darle un sabor agudo a amargo. Las hojas más jóvenes se pueden comer crudas en una ensalada, mientras que las hojas más viejas suelen estar escaldadas ya que tienen un pronunciado sabor amargo.