Top 8 métodos utilizados para cocinar mariscos
Este artículo arroja luz sobre los ocho métodos principales utilizados para cocinar mariscos. Los métodos son: 1. Asar a la parrilla 2. Asar a la parrilla 3. Saltear 4. Frotar en frío y en caliente 5. Aceite de oliva escalfar 6. Cocer al vapor 7. Asar y asar lentamente 8. Fumar o curar.
Método # 1. Asar a la parrilla:
El marisco es simplemente maravilloso a la parrilla. Uno tiene que seleccionar mariscos que puedan soportar el calor de la parrilla, y puede soportar las parrillas de hierro caliente. Use mariscos, como el atún, langostas, langostinos, etc., que son resistentes y no se caen ni se deshacen. Marinar en aceite asegura que el pescado no se pegue a la parrilla. Usar madera para asar también puede agregar sabor al pescado.
Método # 2. Asar a la parrilla:
Usted puede asar la mayoría de los mariscos, incluso si son frágiles. Puede asarlos en una cama de verduras como cebollas picadas, apio, pimientos y hierbas frescas. Usted puede servir las verduras junto con el pescado.
Método # 3. Salteando:
El salteado es probablemente el método más común para cocinar mariscos. Es una forma rápida de cocinar mariscos mientras se mantiene un sabor óptimo. Para obtener mejores resultados, cuando saltee, cocine el lado con la piel primero (si se deja).
Método # 4. La caza furtiva fría y caliente:
Puedes escalfar pescado o mariscos de dos maneras. La caza furtiva caliente cocina el pescado en un líquido hirviendo. Se puede escalfar el marisco frío vertiendo líquido a fuego lento sobre el pescado y dejándolo reposar hasta que el pescado esté cocido. La caza furtiva caliente funciona bien cuando los trozos de pescado son grandes o cuando el pescado se sirve caliente.
La caza furtiva en frío funciona bien con pequeños trozos de pescado que no toman mucho tiempo para cocinar, o cuando el pescado se sirve frío oa temperatura ambiente. Recuerde que cuanto más sabroso es el líquido de la caza furtiva, más sabroso es el pescado escalfado.
Método # 5.
Cocinar el pescado en aceite de oliva es una excelente manera de cocinar el pescado lentamente. Cocinar los mariscos en aceite apenas tibio evita que la proteína se coagule. La caza furtiva de aceite de oliva disminuye la liberación de grasa natural y aceite del pescado, lo que ayuda a mantenerlo húmedo. Estos resultados de cocción lenta en un pescado suculento, perfectamente cocinado. Este método de cocción se usa generalmente para pescado graso en lugar de pescado magro.
Método # 6. Cocer al vapor:
El pescado al vapor lo mantiene extremadamente húmedo y escamoso. De hecho, cocinar al vapor es una excelente manera de preparar muchos platos bajos en grasa y no solo pescado con sabor delicado. Cocer al vapor es muy común en muchas preparaciones orientales.
Método # 7. Tostado y asado lento:
La única diferencia entre el tostado lento y el tostado es la temperatura. El tueste regular tiene lugar entre 160 y 200 ° C. Por otro lado, el asado lento tiene lugar a temperaturas tan bajas como 80 ° C y la cocción del pescado apenas dura de 20 a 25 minutos. Cuando ralentizas el pescado asado, el resultado final es una pieza tan húmeda que se derrite en tu boca y se deshace cuando la tocas.
Método # 8. Fumar o curar:
Una serie de productos de pescado populares se fuman o se curan, o ambos se secan, se decapan o se tratan de otra manera para mejorar su sabor y prolongar su uso. El salmón ahumado, arenque en escabeche, ostras ahumadas, caviar (huevas de pescado saladas) pertenecen a este grupo de alimentos para peces.
