El maíz como grano alimenticio: tipos y usos del maíz como grano alimenticio
El maíz como grano alimenticio: tipos y usos del maíz como grano alimenticio
El maíz es la tercera cosecha de cereales más importante del mundo después del arroz y el trigo.
El maíz es a menudo conocido como maíz indio o simplemente maíz y es un cereal muy cultivado. Se originó en América y ha sido cultivada por los indios americanos.
Fue cultivado por la gente de las civilizaciones antiguas de los incas y aztecas y sigue siendo el alimento básico de muchas personas latinoamericanas. Posteriormente, se introdujo en Europa, África y Asia y ahora se cultiva en una amplia gama de condiciones climáticas en muchos países.
Tipos y usos:
Hay siete tipos de maíz; Cada uno tiene características y usos distintivos.
Estos son:
1. Dent com:
Este es un maíz blando, ampliamente cultivado y tiene un gran valor comercial.
2. maíz de pedernal:
Este es un maíz duro que madura rápidamente.
3. Maíz dulce:
Este maíz contiene tanto almidón como azúcar y, por lo tanto, tiene un sabor dulce.
4. Palomitas de maíz:
El grano de este maíz es muy duro y pequeño en tamaño. Este es un tipo popular de maíz para consumo humano.
5. Harina de maíz:
Su almidón es suave y se encoge cuando el maíz madura.
6. Maíz ceroso:
Este maíz se compone de una sustancia suave similar a la cera que se parece al almidón de tapioca.
7. Palomitas de maíz:
Este tipo de maíz no se cultiva sobre una base comercial. A diferencia de otro maíz, cada grano del maíz de la vaina se encierra en una vaina o cáscara separada. El maíz tiene una gran variedad de usos.
Sus tres usos principales son:
i) piensos,
(ii) la comida humana, y
(iii) Productos industriales.
El uso principal del maíz es la alimentación animal y casi el 75 a 90 por ciento de maíz se utiliza para alimentar a los animales. En EE. UU., El 40 por ciento de maíz se utiliza para alimentar cerdos o cerdos, el 25 por ciento para alimentar al ganado, el 15 por ciento para aves de corral y el 10 por ciento para caballos y ovejas.
Otro uso del maíz es como alimento humano. En muchas partes del mundo, especialmente en América Latina, África, el sur de Europa y algunos países asiáticos, el maíz se consume como grano alimenticio.
El tercer uso del maíz es en la fabricación de productos industriales. El maíz se utiliza para hacer alcohol industrial. El maíz también se usa para hacer aceite vegetal y también se obtiene almidón. Por otro lado, los tallos de maíz se utilizan para hacer rayón, plásticos, papel y tableros de pared.
