ciencia casera

Lista de 11 Gravies regionales famosos

Lista de once famosas especialidades regionales: 1. Kadhai Gravy 2. Achari Gravy 3. Malai Kofta Gravy 4. Yakhni Gravy 5. Mughlai Yellow Gravy 6. Rajasthani Yellow Gravy 7. Rizala Gravy 8. Korma Gravy 9. Mostaza 10. 10. Salan Salsa 11. Meen Moilee Salsa. Salsa Regional # 1. Salsa Kadhai: Como su nombre indica, esta salsa se hace en un kadhai

Especias: significado, almacenamiento y uso

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: - 1. Significado de las especias 2. Varias formas de usar las especias 3. Consejos de almacenamiento y uso. Significado de las Especias: Las especias son raíces frescas o secas con sabor fuerte, corteza, brotes o incluso semillas de plantas. Estas son sustancias aromáticas que tienen distintas fragancias, sabores o sabores y, por lo tanto, se usan para condimentar los alimentos. Ade

6 tipos principales de pastas utilizadas en la cocina de pastelería

Este artículo arroja luz sobre los seis tipos principales de pastas utilizadas en la cocina de pastelería. Los tipos son: 1. Pasta de corteza corta 2. Pasta dulce 3. Pasta de choux 4. Mazapán 5. Pasta de almendra 6. Pasta de Touille. Tipo # 1. Pasta de corteza corta: La pasta corta o la pasta de corteza corta es crujiente y quebradiza. N

Crema Pastelera: Significado, Preparación Y Sus Usos

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: - 1. Significado de la crema pastelera 2. Papel de los ingredientes utilizados en la fabricación de la crema pastelera 3. Pasos 4. Usos. Crema Pastelera: Una de las cremas más comunes utilizadas en pasteles y productos de pastelería es la crema pastelera o la crema pastelera o la pastelería cremosa que se llama en francés. Esta c

Masalas secas y mojadas

Después de leer este artículo, aprenderá sobre el concepto de masalas secas y húmedas. Masala seco: Las masalas secas son aquellas que están en su forma seca y no se les agrega ningún componente líquido adicional. Estas masalas pueden ser enteras o asadas y en polvo. También pueden incluir aquellos ingredientes que se secan específicamente. Algunos

Hojaldre: Tipos, Métodos y Usos | Pasteles Laminados

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: 1. Estructura e ingredientes de los hojaldres 2. Tipos de hojaldre 3. Métodos 4. Usos 5. Preparación. Estructura e ingredientes de hojaldre: La pasta de hojaldre consiste en una estructura laminada formada por capas alternas de masa y grasa. Esto se logra extendiendo la pasta y dándole vueltas suficientes hasta que haya cientos o miles de capas de masa y grasa. Cuan

Ganache: significado, preparación y sus usos.

Después de leer este artículo, aprenderá sobre: ​​- 1. Significado de Ganache 2. Preparación de Ganache 3. Usos. Significado de Ganache: El ganache y la trufa se hacen con chocolate y crema. El chocolate es un producto indispensable en la preparación dulce. Hay dos tipos de chocolates disponibles para los chefs: cobertura y chocolate compuesto. El choc

Top 13 métodos utilizados para cocinar alimentos

Este artículo arroja luz sobre los trece métodos utilizados para cocinar alimentos. Los métodos son: 1. Blanqueo 2. Saqueo 3. Hervido 4. Cocido al vapor 5. Guisado 6. Estofado 7. Poeling 8. Asado 9. A la parrilla 10. Salteado 11. Freír 12. Hornear 13. Cocinar en microondas. Método # 1. Blanqueo: La palabra blanqueo proviene de la palabra francesa blanc, que significa blanquear. En

Lista de 9 pasteles de esponja básicos (con sus usos)

Lista de nueve bizcochos básicos: - 1. Genoise 2. Chiffon Cake 3. Angel Food Cake 4. Victoria Sponge 5. Devil's Food Cake 6. Swiss Roll Sponge Cake 7. Madeira Sponge Cake 8. Jaconde Sponge Cake 9. Butter Cake Sponge . 1. Génova: Génova lleva el nombre de su lugar de origen, Génova en Italia. Pertenece a la familia de los bizcochos ligeros y aireados. Si

Lista de los 3 mejores pasteles laminados

Lista de los tres mejores pasteles laminados: - 1. Pastelería Danesa y Croissant 2. Strudel 3. Pastelería Phyllo. Pastelería Laminada # 1. Pastelería Danesa y Croissant: La pastelería danesa y el croissant son los dos rollos de desayuno más importantes que se sirven en el desayuno de cualquier hotel de alta categoría. La ca

La aireación física a los productos de pastelería: 9 técnicas

Este artículo arroja luz sobre las nueve técnicas principales utilizadas para proporcionar aireación física a los productos de pastelería. Las técnicas son: 1. Tamizar 2. Crema 3. Batir 4. Frotar 5. Plegar 6. Hornear a ciegas 7. Fijar o enrollar 8. Tubería 9. Hielo. Técnica # 1. Tamizado: El tamizado se asocia a las harinas. La har

10 faltas comunes cometidas al hacer pan

Este artículo arroja luz sobre las diez fallas comunes cometidas al hacer pan. Las fallas son: 1. Corteza en escamas, también conocida como tapas voladoras 2. Falta de volumen 3. Textura irregular, mostrando grandes orificios irregulares 4. Falta de brillo en la corteza 5. Falta de sabor y aroma 6.

Lista de los 7 ingredientes principales utilizados para preparar pasteles

Lista de los siete ingredientes principales utilizados para preparar pasteles: - 1. Huevos 2. Azúcar 3. Harina 4. Polvo para hornear 5. Grasa 6. Emulsionante 7. Ingredientes saborizantes. Ingrediente # 1. Huevos: Cuando use huevos en la preparación de pasteles, debe calentar los huevos colocándolos en agua caliente o calentándolos junto con el azúcar pesado con un calor suave sobre un baño María. La ra

5 Principios principales detrás de la fabricación de pasteles

Este artículo arroja luz sobre los cinco principios principales detrás de la fabricación de la torta. Los principios son: 1. Combinación de ingredientes 2. Formación de células de aire 3. Textura 4. Fórmula y equilibrio 5. Hornear y enfriar tortas. Principio # 1. Combinación de ingredientes: Debe prestarse especial atención al proceso de mezcla. La mezc

9 ingredientes principales utilizados en la fabricación de pan

Este artículo arroja luz sobre los nueve ingredientes principales utilizados en la elaboración del pan. Los ingredientes son: 1. Harina 2. Agua 3. Levadura 4. Sal 5. Azúcar 6. Leche 7. Huevo 8. Aceite / grasa 9. 9. Mejoradores de pan. Ingrediente # 1. Harina: Es el ingrediente principal utilizado en la elaboración de panes. Po

Panes comunes de diferentes partes del mundo

Después de leer este artículo, aprenderá sobre los panes comunes de diferentes partes del mundo: - 1. Panes de Francia 2. Panes de Italia 3. Panes de Alemania 4. Panes del Reino Unido 5. Panes de Oriente Medio 6. Panes de los Estados Unidos 7. Panes judíos. 1. Panes de Francia: 1. Baguette, también conocido como pan francés. Esto

10 pasos principales involucrados en la fabricación de pan

Este artículo arroja luz sobre los diez pasos principales involucrados en la elaboración del pan. Los pasos son: - 1. Recoger el Mise en Place 2. Mezclar los ingredientes 3. Probar 4. Derribar 5. Dividir y escalar 6. Dar forma / panorámica 7. Prueba final 8. Puntuación 9. Hornear 10. Enfriar el pan horneado. Pa

Lista de 5 agentes comunes de crianza utilizados en panadería

Lista de cinco agentes de crianza comunes utilizados en la panadería: - 1. Polvo de hornear 2. Bicarbonato de Soda 3. Crema de Tartar 4. Sal de Harts Horn 5. Levaduras. Levantador # 1. Polvo para hornear: El polvo para hornear se utiliza como un agente de crianza para varias masas y batidos, como pasteles, bollos, pudines y galletas.

Lista de 7 productos básicos utilizados en la cocina de panadería

Lista de siete productos básicos utilizados en la cocina de panadería: - 1. Harina 2. Agentes de cría 3. Grasas y aceites 4. Mantequilla clarificada 5. Leche 6. Crema 7. Edulcorantes. Producto básico # 1. Harina: La harina se obtiene cuando molemos granos y legumbres. El fresado puede ser de varios grados para dar una estructura particular al producto y el uso de cada producto molido será diferente del otro. Por

10 principales tipos de aceites utilizados en la cocina

Este artículo arroja luz sobre los diez tipos principales de aceites utilizados en la cocina. Los tipos son: 1. Aceite de maíz 2. Aceite de semilla de algodón 3. Aceite de girasol 4. Aceite de cacahuete 5. Aceite de palma 6. Aceite de colza 7. Aceite de mostaza 8. Aceite de oliva 9. Aceites a base de nueces 10. A

Lista de 14 equipos principales utilizados en la fabricación de pan

Lista de catorce equipos principales utilizados en la fabricación de pan: - 1. Tamiz 2. Escala de pesaje 3. Bandejas para hornear 4. Moldes para pan 5. Gabinetes de prueba 6. Proyectores retardadores 7. Mezcladores de masa 8. Divisor de masa 9. Hornos 10. Marcadores de masa 11 Raspadores de masa 12.

Grasas animales utilizadas en la cocina y hornear

Este artículo arroja luz sobre los seis tipos principales de grasas animales que se utilizan para cocinar y hornear. Los tipos son: 1. Manteca de cerdo 2. Sebo 3. Margarina 4. Mantequilla 5. Ghee 6. Grasa de ave. Tipo # 1. Manteca de cerdo: Esta es la grasa del cerdo y se usa comúnmente para cocinar y hornear.

Lista de las 15 mejores semillas de uso común en la cocina

Lista de las quince semillas más utilizadas comúnmente en la cocina: - 1. Anís 2. Semillas de eneldo 3. Semillas de alcaravea 4. Semillas de apio5. Semillas de hinojo 6. Semillas de sésamo 7. Semillas de calabaza8. Semillas de cáñamo 9. Semillas de girasol 10. Semillas de Lin11. Semillas de amapola 12. Semi

3 funciones principales de cocción realizadas por huevos

Este artículo arroja luz sobre las tres principales funciones de cocción realizadas por los huevos. Las funciones son: 1. Coagulación 2. Levadura 3. Emulsificación. Función de cocción # 1. Coagulación: Es la reafirmación de la proteína en la aplicación de calor. Podemos variar la coagulación a nuestro gusto y tenerla como hervida suave, dura, frita o revuelta. Cuando se

Procesamiento de un animal entero: 7 pasos

Este artículo arroja luz sobre los siete pasos a seguir en el procesamiento de un animal entero. Los pasos son: 1. Examen 2. Reposo de animales 3. Limpieza y desinfección 4. Impresionante 5. Matanza 6. Sangrado 7. Envejecimiento de carne. Paso # 1. Examen: Los animales que se introducen en las plantas para el sacrificio primero se examinan físicamente para detectar enfermedades y otras discapacidades. P

Huevo: definición, estructura y clasificación

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: 1. Definición de huevo 2. Estructura de un huevo 3. Clasificación 4. Selección 5. Almacenamiento. Definición de huevo: La ciencia define al huevo como una célula de la cual un organismo vivo nace y crece. Todos los animales (incluidos los pájaros) ponen huevos, excepto los mamíferos que dan a luz a los bebés. Un animal

Cocción De Huevos: 5 Formas

Este artículo arroja luz sobre las cinco formas de cocinar los huevos. Las formas son: 1. Huevos hervidos 2. Huevos fritos 3. Huevos escalfados 4. Huevos fritos 5. Tortillas. Forma # 1. Huevos hervidos: El hervido del huevo puede ser bastante tedioso, especialmente cuando el huésped pide un huevo hervido por un tiempo típico. A

Carne: significado, características y clasificación

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: - 1. Significado de la carne 2. Características físicas y químicas de las carnes 3. Clasificación 4. Categorías. Significado de la carne: Muchas personas en el contexto de la carne se refieren a alimentos que provienen del cordero; Pero en realidad, la carne es el tejido corporal de cualquier animal que se come como alimento. Esto p

Las aves de corral: significado, tipos y cortes

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: - 1. Significado de las aves de corral 2. Tipos de aves de corral 3. Cortes. Significado de las aves de corral: Aves de corral se refiere a cualquier ave domesticada que se utiliza para alimentos. Es un término ampliamente utilizado para aves como patos, pavos, pollos y hasta gansos. Se

Tendencias emergentes en la fabricación de ensaladas

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de las tendencias emergentes en la preparación de ensaladas: 1. Disposiciones y presentaciones de bufé 2. Enfoque saludable 3. Enfoque desestructurado 4. Nuevo enfoque para ensaladas clásicas 5. Perfiles de sabor 6. Sala de ensaladas en vivo. 1. Diseños de buffet y presentación: Si alguna vez echamos un vistazo a los viejos libros de cocina de la década de 1980, veríamos grandes platos de ensaladas, adornados con rodajas de naranjas, piñas, etc. y colocad

Aderezo De Ensalada: Características Y Tipos

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de las características y los tipos de aderezo para ensaladas. Características del aderezo para ensaladas: El aderezo se utiliza además de los otros ingredientes. Las características más destacadas del aderezo para ensaladas son las siguientes: yo. El ade

Ensalada: Significado, Composición y Tipos

Después de leer este artículo, aprenderá sobre: ​​- Significado de la ensalada 2. Composición de una ensalada 3. Tipos. Significado de la ensalada: En palabras sencillas, una ensalada es una composición de ingredientes que pueden ser crudos, cocidos o fríos, que generalmente se sirven con un aderezo y se comen como aperitivo o como plato principal. La palab

Preparación de buenas ensaladas: 11 Consideraciones

Este artículo arroja luz sobre los once puntos que deben tenerse en cuenta para preparar buenas ensaladas. 1. Todos los ingredientes crudos de la ensalada deben ser frescos y de calidad impecable. Si es necesario retenerlos o guardarlos durante un tiempo, deben guardarse en un recipiente cubierto en un refrigerador especialmente reservado para este propósito.

Lista de 6 salsas de propiedad común utilizadas en la cocina

Lista de las seis salsas comunes que se utilizan en la cocina: - 1. Salsa de soja 2. Salsa Worcestershire 3. Salsa Barbacoa 4. Ketchup 5. Salsa Tabasco 6. Salsa De Chiles. Salsa Propia # 1. Salsa De Soja: Es un condimento básico del sudeste asiático y Japón (se llama shoyu en Japón y jiang yong en China). La

Derivados de varias salsas madre (con usos)

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de los derivados de varias salsas con sus usos. 1. Bechamel: También se le conoce como salsa blanca. Sus derivados se muestran en la tabla 10.2. 2. Velouté: Está hecho de caldo de pollo y roux rubio. Sus derivados se muestran en la tabla 10.3. 3. Espagnole: Es una salsa de color marrón hecha de caldo de carne y tomates. Sus d

Salsa: Significado, usos y agentes espesantes

Después de leer este artículo, aprenderá acerca de: 1. Significado de la salsa 2. Componentes de una salsa 3. Usos 4. Agentes espesantes. Significado de la salsa: La salsa es esencialmente un componente húmedo o líquido, que se sirve junto con el plato para agregar sabores contrastantes y complementarios. Ade

Variedades De Lechugas Usadas En Ensalada

Después de leer este artículo, aprenderá sobre las variedades de lechuga que se utilizan en las ensaladas: 1. Iceberg 2. Radicchio 3. Lollo rosso 4. Romaine / cos 5. Sangría roja 6. Lechuga Bib 7. Cohete, acelga y hoja de cordero Lechuga 8. Mizuna o Mostaza Araña 9. Dientes de león 10. Frisée. 1. Ic

Preparación de varias salsas madre

Después de leer este artículo, aprenderá sobre la preparación de varias salsas para madres: - 1. Bechamel 2. Velouté 3. Espagnole 4. Salsa de tomate 5. Hollandaise 6. Mayonesa. 1. Bechamel: País: francia Rinde 10 porciones. 100 g Mantequilla - Clarificada 100 g Harina - Harina Refinada 1 litro de leche 1 pieza de piqué / cloute - Cebolla tachonada con clavos y laurel Nuez moscada - Pizca Sal, pimienta - Al gusto. Métod

Lista de 6 Salsas Madre Básicas

Lista de seis salsas madre básicas: - 1. Bechamel 2. Velouté 3. Espagnole 4. Salsa De Tomate 5. Salsa Hollandaise 6. Salsa De Mayonesa. Salsa Madre # 1. Bechamel (Salsa Blanca): La salsa consiste en leche y se espesa con roux blanco que contiene partes iguales de harina y mantequilla. También se dice que el marqués Louis de Béchamel (1603-1703), un financiero del siglo XVII que ocupó el cargo honorífico de jefe de la casa del rey Luis XIV (1643-1715), inventó la salsa bechamel cuando trataba de encontrar una forma de comiendo bacalao seco. No hay

Lista de 7 salsas famosas utilizadas en varios países

Lista de siete salsas famosas usadas en varios países: - 1. Salsa Pesto 2. Chimichurri 3. Harissa 4. Salsa Di Noci 5. Salsa Romesco 6. Almendra Tarator 7. Beurre Blanc. 1. Salsa De Pesto: Es una salsa popular de Italia. Pesto significa una pasta y popularmente se hace con hierbas de albahaca. El norte de Italia usa la albahaca para el pesto y el sur de Italia usa los tomates para el pesto.